Posted by Sissi St. Croix on Mai 15, 2017 · 2 Comments
Wir befinden uns mitten in der Angelsaison und so landen auch wieder häufiger Bachforelle, Regenbogenforelle und Co. in meiner Küche. Sämtlich waidgerecht geangelt vom Schokoschnegel oder einem unserer Freunde – frei nach dem Motto: »Sag´s mit Fischchen!« Nun sind die leckeren Lachsfische zwar stets eine gern gesehene Bereicherung unseres ansonsten vegan orientierten Speisezettels, aber immer […]
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Posted by Sissi St. Croix on Mai 14, 2017 · 1 Comment
Im Moment spielt das Wetter verrückt. Gestern hatte ich mich eigentlich auf einen langen Arbeitstag im Garten eingestellt und eigens Pflanzen in meiner neuen Lieblingsgärtnerei besorgt. Mein Taschenquadratgarten hat nämlich unter den Eisheiligen sehr gelitten und nicht nur beim Ruccola musste ich Hagelschäden beklagen. Höchste Zeit also, für grünen Nachschub zu sorgen! Doch schon gegen […]
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Posted by Sissi St. Croix on April 25, 2017 · 5 Comments
Nachdem ich dich in den vergangenen Tagen bereits mit → Cappuccino vom Bärlauch mit Spitzmorchelschaum, → Bärlauch-Quiche und → Spaghetti mit Bärlauchpesto und Garnelen verwöhnt habe, möchte ich heute mein Lieblingsrezept für Bärlauchpesto mit dir teilen. Pesto ist ideal, um die Wildpflanze haltbar zu machen – so kannst du den köstlichen Bärlauch rund ums Jahr genießen. Viel Spaß […]
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Posted by Sissi St. Croix on April 24, 2017 · 2 Comments
Frisch gepflückte Bärlauchblätter verlieren schnell ihr würziges Aroma. Sie sollten daher möglichst schnell aufgebraucht werden. Also habe ich am Wochenende etwas auf den Tisch gebracht, was ich eigentlich so gar nicht mag: Spaghetti mit → Bärlauchpesto und Garnelen. Ich weiß nicht, woran es liegt, aber mit Garnelen kann und will ich mich nicht anfreunden. Doch da […]
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Posted by Sissi St. Croix on April 23, 2017 · 1 Comment
Und weiter geht’s mit unserer Bärlauchküche im Schneckenhaus! Heute habe ich eine knusprige Bärlauch-Quiche für dich. Sie schmeckt warm und kalt, sodass sie sich nicht nur als schnelles Mittag- oder Abendessen, sondern auch als kleiner gesunder Snack für dein nächstes Picknick eignet. Hierzu backst du sie am besten in kleinen Tarteletteförmchen ab, in denen du […]
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Posted by Sissi St. Croix on April 22, 2017 · 2 Comments
Im Frühling ist Bärlauch in meiner Küche ein gern gesehener Gast. Neben klassischen Rezepten probiere ich auch immer mal wieder etwas Neues aus. So wie den Cappuccino vom Bärlauch mit Spitzmorchelschaum, den ich dir heute vorstellen möchte. Servieren kannst du ihn stilvoll in der Cappuccinotasse oder modern-elegant im Glas. Viel Spaß beim Nachwerkeln! Das […]
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Posted by Sissi St. Croix on März 23, 2017 · 3 Comments
Im Frühling, wenn der Spargel sprießt, dann brechen im beschaulichen Südtiroler Urlaubsdorf Nals köstliche Zeiten an. Fünf Wochen lang dreht sich alles um die leckeren weißen Stangen, die gern als königliches Gemüse bezeichnet werden. Vom 10. April bis zum 12. Mai schwelgt ganz Nals in Spargelträumen. In den gastronomischen Betrieben gibt’s Spargel in allen Variationen. Ein Renner […]
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Posted by Schroedingers Katze on März 18, 2017 · 3 Comments
Narzissen, Hyazinthen und Ranunkeln begrüßen in meinem Zuhause den Frühling. Die farbenfrohen Frühlingsblumen sind aber nicht nur bei mir gern gesehene Vorboten der warmen Jahreszeit. Denn ihr lieblicher Duft vertreibt den Winterblues im Nu und weckt die Vorfreude auf den Sommer. In der Verbindung mit natürlichen Materialien sowie Erd- und Grüntönen zieht das florale Trio […]
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Posted by Sissi St. Croix on März 11, 2017 · 3 Comments
Wenn der würzige Geruch von Knoblauch in der Luft liegt, ist klar: Der Frühling ist da – und mit ihm der Bärlauch! Über 25 Kilometer erstreckt sich der südsteirische Bärlauchgürtel von Mureck bis nach Bad Radkersburg und macht mit seinem Duft mächtig Appetit auf das grüne Wildgemüse. Regionales Superfood: Im Frühling verschreiben sich 26 Wirte […]
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Posted by Schroedingers Katze on Februar 5, 2017 · 1 Comment
Bereits im Februar ist die Sehnsucht nach Frühlingsboten im Garten groß. Doch für die meisten im Herbst gepflanzten Zwiebeln ist es noch zu kalt, um sich aus der Erde zu wagen. Eine Alternative sind daher vorgetriebene Zwiebelpflanzen im Topf. Narzisse, Hyazinthe oder Traubenhyazinthe sind zu dieser Zeit im Blumenhandel schon in großer Zahl erhältlich und […]
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