Thomas kocht: Lachstatar mit Gin - Bild: Caroline Martin für die FOOD & LIFE

Thomas kocht: Lachstatar mit Gin

Spirituosen sind beim Kochen vielfältig einsetzbar – sowohl für Desserts als auch für herzhafte Gerichte. Die FOOD & LIFE hat zusammen mit Foodblogger → Thomas Vonier drei neue Rezepte zum Thema Spirituosen entwickelt: von einem Lachstatar mit Gin über ein Bürgermeisterstück vom Rind in Whisky-Sauce bis hin zu einem → Pflaumen-Crumble, der mit Rum verfeinert wird. Hast du Appetit bekommen? Dann verraten wir dir heute in Kooperation mit der FOOD & LIFE das Rezept für Lachstatar mit Gin. Viel Spaß beim Nachwerkeln!

 

FOOD & LIFE (Logo) - Bild: FOOD & LIFE

 

Thomas’ Rezept für Lachstatar mit Gin:

Zutaten für vier Portionen Lachstatar:
– Schale einer Bio-Zitrone
– 400 Gramm frischer Wildlachs (alternativ: Bio-Lachs)
– 3 Esslöffel Gin
– 50 Gramm Crème fraîche
– 1 Teelöffel mittelscharfer Senf
– 3 Teelöffel gehackter Dill
– etwas Limettensaft (1/2 Limette)
– 1 Esslöffel natives Olivenöl
– Salz
– Pfeffer

Zubereitung des Lachstatars mit Gin:
Lachs mit Gin und Zitronenschale in einen Plastikbeutel geben, gut verschließen und für ungefähr zwei Stunden im Kühlschrank marinieren. Die Zitronenschale danach entfernen, den Gin aufbewahren – er wird weiterverwendet. Den Lachs sehr fein würfeln und dann mit den restlichen Zutaten und dem Gin aus dem Beutel vermischen. Tatar mit Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken. Dazu passen frisch geröstetes Weißbrot und Gurkensalat.

 

Das Video zum Rezept:

 

Bananenschneckerls Resümee:

Lecker! Ich freue mich schon darauf, wenn Thomas seine innovativen Kreationen auf der FOOD & Life auf der Aktionsbühne der Halle C3 vor Publikum kocht. Termin: Mittwoch, 23. November, um 18 Uhr. Nicht verpassen! Viele weitere tolle Rezepte zum Nachkochen für daheim findest du in der → Rezepterubrik der FOOD & Life und natürlich auch bei Thomas im → Blog.

Noch ein Tipp vom Schokoschnegel – nicht nur – für Angler: Thomas’ Rezept für Lachstatar mit Gin lässt sich vollkommen problemlos mit (Lachs-)Forelle, Saibling oder Renke nachkochen! Unsere einheimischen Fische werden nach wie vor viel zu oft vernachlässigt. Völlig zu Unrecht, wie wir finden. Es liegt an uns Foodies, das zu ändern. Als Gin möchte ich dir übrigens den Feel! Munich Dry Gin zur Zubereitung des Tatars empfehlen – der schmeckt nicht nur im Glas, sondern auch ganz wunderbar zu Fisch.

Hast du auch schon mal Lachstatar gegessen? Wie hat es dir geschmeckt? Ich freue mich wie immer über deinen Kommentar und wünsche dir einen schönen Samstag!

XOXO

Sissi

[Quelle: FOOD & LIFE // Artikelbild: Caroline Martin // Rezept: Thomas Vonier]

 

Comments
5 Responses to “Thomas kocht: Lachstatar mit Gin”
  1. Mihaela sagt:

    Das werde ich definitiv ausprobieren! Fisch habe ich in allen Varianten und bekomme laufend Nachschub von meinem Vater, der Angler ist.

    Liebe Grüße

    Mihaela

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  1. […] du nun auf den Geschmack gekommen bist, dann sieh dir unbedingt auch das → Lachstatar mit Gin nach einem Rezept von Thomas Vonier an. Es ist ebenfalls im Handumdrehen zubereitet und bekommt […]

  2. […] Foodblogger → Thomas Vonier drei neue Rezepte zum Thema Spirituosen entwickelt: von einem → Lachstatar mit Gin über ein Bürgermeisterstück vom Rind in Whisky-Sauce bis hin zu einem […]

  3. […] & LIFE! Wie in der Früh bereits angekündigt, verraten wir dir heute nach dem Rezept für → Lachstatar mit Gin von Foodblogger → Thomas Vonier auch sein unwiederstehliches Rezept für Pflaumen-Crumble […]



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